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可以造型的素菜有什么?

时间:2013-04-30 19:46 来源:网络整理 作者:素食吧 阅读:

回答(4)

各种萝卜,瓜类 ,

追问: 那该怎么做啊!?能详细点吗?!?! 回答: 都可以雕成某种你要的造型,简单的就是用刀旋一朵胡萝卜花,怎么做.....用文字怎么说呢..... 补充: 萝卜花是立体的,如果不要求的话,不如切片再刻成平面五角星等形状 追问: 我要做热菜不是雕刻!?师傅你有吗?!?!? 回答: 南瓜掏空,八宝饭会吧,葡萄干,桂圆,不要花生,挑几样放入南瓜里面上锅蒸 追问: 还有别的吗?我们要考试这个有人做了?

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    一般都是用白萝卜和红萝卜,还有芋头。

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    萝卜,胡萝卜

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    西汁素鸡腿的做法详细介绍

    菜系及功效:素斋菜
    口味:酸甜味      工艺:焦溜

    西汁素鸡腿的制作材料:

    主料:油皮150克,冬笋180克,素火腿100克
    辅料:香菇(干)20克,小麦面粉20克
    调料:番茄酱20克,辣酱油15克,盐3克,白砂糖10克,味精1克,淀粉(蚕豆)2克,花生油40克

    教您西汁素鸡腿怎么做,如何做西汁素鸡腿才好吃1. 豆腐衣(油皮)包以湿布回软,撕去边上老筋,截成四张三角形片在砧上摊平;
    2. 香水发菇剪去蒂,洗净后切成粒;
    3. 素火腿也切成粒,洋葱切末;
    4. 净冬笋放在水中煮熟,捞出切成12 根1 厘米粗、4 厘米长的条,作“鸡腿骨”,其余笋切成末粒;
    5. 铁锅上火,加油,放入三种末粒状料煸炒,加盐、味精及少许鲜汤,烧开后淋些湿淀粉勾芡,将汤汁全部收牢成馅心;
    6. 待馅心冷却后,在豆腐衣的一条边上先放一条笋条,中心放入馅心,然后两边包折拢来,做成一头大一头小的“鸡腿”,收口处涂上湿面粉粘牢;
    7. 铁锅上火,加油,烧至八成热,放入“鸡腿”炸至表层腐衣色呈金黄脆硬时捞出,排放在盘中;
    8. 铁锅留底油,烧热后下洋葱末炒香,随即下番茄酱,炒至油发红,放下辣酱油、盐、糖、味精炒匀,并收稠卤汁至浓,浇淋在“鸡腿”上即成。 西汁素鸡腿的制作要诀:

    1. 豆腐衣包卷末粒料要紧实,否则一入油锅即散包。油炸时油温略高一些,这样也便于快速定型;
    2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克;
    3. 调味汁中番茄酱本身稠厚,故卤汁一般不用勾芡。但番茄酱应在洋葱煸好后最先下锅,煸炒至油红才加其他作料,这样成品色亮、红艳、美观。

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    (责任编辑:素食者)

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